Hoạ tiết trên bánh Trung Thu

BỘ HỌA TIẾT TRANG TRÍ TỪ

KHUÔN BÁNH TRUNG THU

BỘ HỌA TIẾT TRANG TRÍ
TỪ KHUÔN BÁNH TRUNG THU

Hoạ tiết văn hoá của Việt Nam vẫn luôn là chủ đề yêu thích của VAN•HOA. Nhân dịp Trung Thu 2023, VAN•HOA tranh thủ mời các bạn cùng khám phá những mẫu hoạ tiết thân thương mà chúng ta đều có thể đã gặp mỗi mùa Trăng tròn nhé.

*Bác Phạm Văn Quang

Nghệ nhân làm khuôn bánh Trung Thu

Sự tiếp nối văn hóa qua người nghệ nhân làm khuôn bánh trung thu

Mặc dù ngày nay, những chiếc khuôn bánh trung thu bằng nhựa

đang chiếm ưu thế, đâu đó vẫn còn những người nghệ nhân như

bác Phạm Văn Quang, vẫn miệt mài giữ nghề làm khuôn bánh

trung thu truyền thống suốt hơn 40 năm.

Sở hữu một cửa tiệm nhỏ giữa lòng phố cổ - 59 Hàng Quạt, bác Quang vừa là chủ, vừa là người bán hàng kiêm thợ. Trong suốt nhiều năm

làm nghề, bác đã làm hàng trăm, hàng vạn cái khuôn, nhưng không có khuôn nào tâm đắc, bởi bác Quang cho rằng đó là văn hóa của người xưa để lại: “Mỗi câu nói của người xưa đều mang ý nghĩa, mình

cảm nhận được thì mình làm vào, mình làm vào thì mình giải thích

cho khách. Cái tôi tâm đắc, tôi giải thích cho khách và hợp với khách, thì người ta đặt tôi làm.”

CÁC HOẠ TIẾT TRUYỀN THỐNG TRÊN BÁNH TRUNG THU

Bánh trung thu ý nghĩa không chỉ bởi cách làm cầu kỳ, hương vị là

sự kết tinh từ tinh hoa ẩm thực Việt Nam, mà còn ở những họa tiết trên bánh được sử dụng một cách có dụng ý. Theo chia sẻ của bác Quang, mỗi họa tiết như hoa sen, hoa cúc, cá chép… trên bánh trung thu có ý nghĩa khác nhau, không cái nào giống cái nào cả. Họa tiết

đó là sự đúc kết của cha ông về tự nhiên, xã hội, con người, đại diện cho những lời chúc tốt đẹp và chân thành, mang theo tâm ý của

người tặng bánh dành cho người được tặng.

Khác với sự chuẩn xác nhưng rập khuôn của khuôn nhựa, khuôn gỗ khắc tay vẫn mang theo mình một vẻ đẹp đong đầy tình cảm từ

kỹ thuật đôi tay của người nghệ nhân, kết hợp với những vệt vân gỗ

tự nhiên, để tạo ra những hình hoạ sinh động trên mặt bột dẻo thơm.

Dưới đây VAN•HOA xin tổng hợp 4 mẫu hoạ tiết trong

kho tàng hoạ tiết khuôn bánh Trung thu của nghệ nhân

Phạm Văn Quang

HOẠ TIẾT HOA CÚC

Nở rộ vào mùa thu, hoa cúc được coi là loài hoa tượng trưng cho

mùa Thu, đặc biệt gắn liền với ngày Tết Trung thu. Hoa cúc gồm nhiều cánh hoa nhỏ đan xen kết hợp khăng khít, đại diện cho sự đoàn kết, bền chặt và dài lâu. Họa tiết hoa cúc được ứng dụng nhiều để làm khuôn bánh trung thu, là lời chúc sống lâu trăm tuổi, cũng thể hiện lòng hiếu thảo của con cái đối với đấng sinh thành.

HOẠ TIẾT CHỮ THỌ

Họa tiết khuôn bánh hình chữ Thọ gồm 2 phần: phần chữ Thọ ở

chính giữa và viền ngoài. Chữ Thọ là điểm nhấn của khuôn,

được người nghệ nhân dùng dao khắc những nét to và đối xứng. Đường diềm bao xung quanh là sự lặp lại của các đường nét giống nhau, xếp lại tạo thành một hình tròn bao quanh chữ Thọ, mang ý nghĩa về sự viên mãn và lời chúc đấng sinh thành sống lâu trăm tuổi, khỏe mạnh, hạnh phúc.